Zwetschgenkuchen mit Streuselteig

250 g Mehl

125 g Zucker

2 Eigelb

125 g Butter (nicht direkt aus dem Kühlschrank)

1/2 Päckchen Backpulver

1 Vanillezucker

aus den Zutaten einen Streuselteig herstellen,

2/3 der Streusel in eine gefettete Springform geben,

50 vorbereitete  Zwetschgen (gewaschen und entsteint)

auf die Streusel verteilen,

1-2 Teelöffel Zucker & Zimt auf die Zwetschgen streuen.

Kuchen bei 200°C ca. 40 Minuten backen, abkühlen lassen, schneiden, mit Sahne servieren. Lecker. 

Der Kuchen schmeckt auch warm mit Vanilleeis.

Beerenbowle

400 g gemische Beeren (z.B. Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren) waschen, verlesen, abtropfen lassen und in ein Bowlegefäß geben.

1 EL Puderzucker,

1 EL Orangenlikör und den Saft einer Limette zu den Früchten geben, die Blätter von drei Stielen Zitronenmelisse waschen, kleinhacken, zugeben.

Vorbereitete Früchtemischnung 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

 Mit 500 ml gekühltes Minralwasser,

        350 ml Tonic-Wasser,

        250 ml Sekt (rosé), evtl. alkoholfrei auffüllen. Zum Wohl.

                                                                                                                                            Quelle: Das Kochbuch Weserbergland

Rhabarber-Likör

3 Liter ungesüßten Rhabarbersaft (dampfentsaftet, abgekühlt)

1 kg Zucker

3 Vanillezucker

2 Flaschen Korn 32 %

1 Flasche Wodka

Alle Zutaten miteinander verrühren und einen Tag durchziehen lassen, dann den Likör in Flaschen abfüllen, kühl stellen und gekühlt sevieren.

Tipp: schmeckt auch auf Eis oder mit Mineralwasser verdünnt.

Eierlikörkuchen

350 g weiche Butter, 250 g Zucker, 2 x Vanillezucker, 1 Prise Salz

6 Eier, 300 g Mehl, 150 g gehackte Zartbitterschokolade,

1/2 Päckchen Backpulver, 250 ml Eierlikör. Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen. Teig auf gefettetem Beckblech verteilen, 1 großes Glas abgetropfte Sauerkirschen auf dem Teig verteilen.

Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C  ca. 50 Minuten backen. Abkühlen lassen.

300 g Schmand, 2 Vanillezucker,  1/2 TL Zitronenabrieb verrühren und 800 ml geschlagene Sahne unterheben. Masse auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen. Kuchen mit 150 ml Eierlikör begießen. Fertig. 

Fingerfood: Belegtes Fladenbrot

Teig für ein Fladenbrot:

500 g Mehl (z.B. Dinkelmehl)

300 ml lauwarmes Wasser

1 TL Salz

2 EL Olivenöl

1/4 TL Zucker

1/2 Würfel Frischhefe

aus den Zutaten eine Hefeteig zubereiten, 2 Stunden gehen lassen, Teig zu einem Fladenbrot formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, nochmals 1/2 Std. gehen lassen, mit Milch oder Öl bestreichen,

bei 220 °C ca. 15/20 Minuten backen.

Brot auskühlen lassen, horizontal aufschneiden, so dass zwei Brotflächen entstehen.

Belag für eine Brotfläche:

150 g Frischkäse-Lachs und 150 g Frischkäse-Meerrettich miteinander vermischen, Brotfläche damit bestreichen. Bestrichenes Brot mit  Räucherlachs belegen, Brot in Stücke schneiden, Stücke verzieren.

Guten Appetit.

Nusszwieback "Knuspriges Essvergnügen"

-Resteverwertung von Eiweiß nach der Eierlikörherstellung-

8 Eiweiß

175 g Zucker

1 x Vanillezucker

200 g Dinkelvollkornmehl

200 g gemischte Nüsse oder nur Walnüsse/Haselnüsse

Kastenform mit Backpapier auslegen.

Eiweiß mit Zucker und Van.zucker steif schlagen, Mehl und Nüsse unterheben. Masse in die Form füllen, glatt streichen;

alles bei 175 °C 45 Minuten backen.

Den gebackenen Zwieback aus der Form stürtzen, auskühlen und einen Tag ruhen lassen. Anschließend mit der Brotmaschine in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 7 Minuten bei 190°C im Backofen trocknen lassen. 

Kreisvorstand der LandFrauenvereine Holzminden mit Referentin Monika Dettmer, vorne links.

Abschlussbotschaft durch methodische Gestaltung:

durch das Miteinander in der LandFrauenarbeit kann Buntes und Kraftvolles entstehen. Vieles entwickelt sich positiv. Wir können uns überraschen lassen.